Hola Martín - Estilo de Vida
Recetas saludables para este verano
Las siguientes recetas son recomendadas por la nutricionista Maria Delgado para este verano.
Para más información, visita:
www.saludvidabalance.com
http://www.facebook.com/pages/Miami-FL/Enlightened-Health-Alternati...
Mayonesa Casera
INGREDIENTES:
(Para 1 taza ½)
• 1 huevo entero (temperatura ambiente)
• 1 yema (temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de mostaza dijón
• 1 cucharada y media de jugo de limón
• 1 taza de aceite de oliva extra virgen
• Un puñado de sal marina
PREPARACIÓN:
Incorpora el huevo, la yema, la mostaza, la sal y el jugo de limón en tu procesador de alimentos. Mezcla todos los ingredientes por unos treinta segundos. Utilizando la pieza de tu procesador que te permite añadir líquidos gota a gota, añade el aceite de olive y/o aceite de girasol mientras continuas mezclando todos los ingredientes.
Prueba y rectifica los sabores, posiblemente desearás agregar mas sal o limón.
Refrigera y listo para disfrutar! (Este tipo de mayonesa casera dura aproximadamente dos semanas.)
Hacer salsas en tu propia casa es mucho más saludable. Crear tus propios condimentos es la base para una alimentación saludable. Debes tener en cuenta la importancia de usar ingredientes de la mejor calidad para que el resultado sea el mejor también. La mayoría de alimentos que compramos preparados, han pasado por tantos procesos de pasterización que pierden las encimas vitales y vitaminas que los componen y que benefician a nuestro cuerpo.
Sopa de pollo con espárragos y queso nicaragüense
INGREDIENTES:
• Arroz integral
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• 1 pechuga de pollo sin piel con el hueso
• Cebolletas cortadas en rebanadas finas
• Clavos de ajo en pedacitos
• 1/2 cucharadita de comino
• Cilantro
• 8 tazas de caldo de pollo casero
• Pimienta fresca molida
• Espárragos gruesos cortados en pedazos de 1 pulgada
• 1 Aguacate tipo Hass
• Queso nicaragüense
• Germinados de haba
• Sal marina
PREPARACIÓN:
En una olla pesada, derrite la mantequilla y el aceite de oliva. Añade el arroz y déjalo dorar revolviendo constantemente, hasta que el arroz se torne blanco. Agrega agua y sal marina y cocina hasta que hierva. Continúa cocinando a fuego alto por más o menos 10 minutos hasta el agua se haya reducido al nivel del arroz. Reduce la llama al calor más bajo, cubre firmemente y cocina por 1 hora y media. No levantes la tapa durante este tiempo.
Mientras tanto, en una cacerola grande, combina el pollo, las cebolletas, el ajo, el comino, y el cilantro con el caldo de pollo casero. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego alto hasta que hierva; reduce el calor a fuego medio y continua cocinando hasta que el pollo este cocido por aproximadamente 12 minutos. Transfiere la pechuga de pollo a un plato y déjala enfriar. Luego retira la carne del hueso de la pechuga y desmenúzala.
Filtra el caldo en un cedazo y colócalo nuevamente en la cacerola. Agrega los espárragos y cocínalos a fuego lento hasta que estén blandos, (cerca de 5 minutos). Añade el pollo desmenuzado y sazona con sal y pimienta. Vierte la sopa en tazones y adorna con el aguacate, el arroz integral, cilantro, queso nicaragüense y los germinados de haba
! Disfruta !
Bocadillos de pepino
INGREDIENTES:
• Tomates (cortados en trozos pequeños)
• Cebolla dulce finamente picada
• Cilantro cortado en trozos pequeños
• 1 jalapeño pequeño, picado y sin semillas
• Zumo de limón fresco
• Sal marina
• Pimienta fresca molida
• Pepino grande pelado y sin semillas cortado en rebanadas de un 1/4 de pulgada
PREPARACIÓN:
En un tazón, mezcla los tomates con la cebolla, el cilantro, el jalapeño y el zumo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la salsa con las rebanadas de pepino y disfruta!.
Ketchup (Salsa de tomate):
INGREDIENTES:
• ½ taza de salsa de pescado
• 3 latas de pasta de tomate orgánica
• Una pizca de sal marina
• ½ taza de jarabe de arce
• ¼ de taza de pimienta de Cayena
• 3 clavos de ajo
• ¼ de taza de suero
PREPARACIÓN:
Mezcla todos los ingredientes.
Pastel de Chocolate
INGREDIENTES:
• 6 onzas de cacao puro (90%)
• Extracto de vainilla
• ¼ de taza de miel de abejas
• Ralladura de piel de 1 naranja
• 3 huevos
• Una banana o una batata (Lo que tengas a la mano)
PREPARACIÓN:
Mientras se derrite el chocolate agrega la vainilla, miel y la ralladura de naranja. Añade la banana o la batata para substituir la harina. Revuelve hasta crear una pasta. Agrega 3 huevos y revuelve suavemente. Hornea a 350 grados por 5 minutos
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Mayonesa Casera
INGREDIENTES:
(Para 1 taza ½)
• 1 huevo entero (temperatura ambiente)
• 1 yema (temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de mostaza dijón
• 1 cucharada y media de jugo de limón
• 1 taza de aceite de oliva extra virgen
• Un puñado de sal marina
PREPARACIÓN:
Incorpora el huevo, la yema, la mostaza, la sal y el jugo de limón en tu procesador de alimentos. Mezcla todos los ingredientes por unos treinta segundos. Utilizando la pieza de tu procesador que te permite añadir líquidos gota a gota, añade el aceite de olive y/o aceite de girasol mientras continuas mezclando todos los ingredientes.
Prueba y rectifica los sabores, posiblemente desearás agregar mas sal o limón.
Refrigera y listo para disfrutar! (Este tipo de mayonesa casera dura aproximadamente dos semanas.)
Hacer salsas en tu propia casa es mucho más saludable. Crear tus propios condimentos es la base para una alimentación saludable. Debes tener en cuenta la importancia de usar ingredientes de la mejor calidad para que el resultado sea el mejor también. La mayoría de alimentos que compramos preparados, han pasado por tantos procesos de pasterización que pierden las encimas vitales y vitaminas que los componen y que benefician a nuestro cuerpo.
Sopa de pollo con espárragos y queso nicaragüense
INGREDIENTES:
• Arroz integral
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• 1 pechuga de pollo sin piel con el hueso
• Cebolletas cortadas en rebanadas finas
• Clavos de ajo en pedacitos
• 1/2 cucharadita de comino
• Cilantro
• 8 tazas de caldo de pollo casero
• Pimienta fresca molida
• Espárragos gruesos cortados en pedazos de 1 pulgada
• 1 Aguacate tipo Hass
• Queso nicaragüense
• Germinados de haba
• Sal marina
PREPARACIÓN:
En una olla pesada, derrite la mantequilla y el aceite de oliva. Añade el arroz y déjalo dorar revolviendo constantemente, hasta que el arroz se torne blanco. Agrega agua y sal marina y cocina hasta que hierva. Continúa cocinando a fuego alto por más o menos 10 minutos hasta el agua se haya reducido al nivel del arroz. Reduce la llama al calor más bajo, cubre firmemente y cocina por 1 hora y media. No levantes la tapa durante este tiempo.
Mientras tanto, en una cacerola grande, combina el pollo, las cebolletas, el ajo, el comino, y el cilantro con el caldo de pollo casero. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego alto hasta que hierva; reduce el calor a fuego medio y continua cocinando hasta que el pollo este cocido por aproximadamente 12 minutos. Transfiere la pechuga de pollo a un plato y déjala enfriar. Luego retira la carne del hueso de la pechuga y desmenúzala.
Filtra el caldo en un cedazo y colócalo nuevamente en la cacerola. Agrega los espárragos y cocínalos a fuego lento hasta que estén blandos, (cerca de 5 minutos). Añade el pollo desmenuzado y sazona con sal y pimienta. Vierte la sopa en tazones y adorna con el aguacate, el arroz integral, cilantro, queso nicaragüense y los germinados de haba
! Disfruta !
Bocadillos de pepino
INGREDIENTES:
• Tomates (cortados en trozos pequeños)
• Cebolla dulce finamente picada
• Cilantro cortado en trozos pequeños
• 1 jalapeño pequeño, picado y sin semillas
• Zumo de limón fresco
• Sal marina
• Pimienta fresca molida
• Pepino grande pelado y sin semillas cortado en rebanadas de un 1/4 de pulgada
PREPARACIÓN:
En un tazón, mezcla los tomates con la cebolla, el cilantro, el jalapeño y el zumo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la salsa con las rebanadas de pepino y disfruta!.
Ketchup (Salsa de tomate):
INGREDIENTES:
• ½ taza de salsa de pescado
• 3 latas de pasta de tomate orgánica
• Una pizca de sal marina
• ½ taza de jarabe de arce
• ¼ de taza de pimienta de Cayena
• 3 clavos de ajo
• ¼ de taza de suero
PREPARACIÓN:
Mezcla todos los ingredientes.
Pastel de Chocolate
INGREDIENTES:
• 6 onzas de cacao puro (90%)
• Extracto de vainilla
• ¼ de taza de miel de abejas
• Ralladura de piel de 1 naranja
• 3 huevos
• Una banana o una batata (Lo que tengas a la mano)
PREPARACIÓN:
Mientras se derrite el chocolate agrega la vainilla, miel y la ralladura de naranja. Añade la banana o la batata para substituir la harina. Revuelve hasta crear una pasta. Agrega 3 huevos y revuelve suavemente. Hornea a 350 grados por 5 minutos
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